Ciasto marchewkowe z orzechami, czekoladą i polewą z kremowego serka
Wilgotne i pyszne ciasto marchewkowe z orzechami, czekoladowymi kropelkami i kremową polewą
Sprzęt
- tarka
- 2 średnie miski
- 1 duża miska lub misa miksera stacjonarnego
- mikser stacjonarny z końcówką do ubijania lub mikser ręczny
- miarki i waga
- nóż, szpatułka lub duża łyżka
- deska do krojenia
Składniki
- 260 g mąki pszennej
- 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy piernikowej
- 400 g marchewki
- 4 jajka duże
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 150 g brązowego cukru lub cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 300 ml oleju
- 100 g mlecznej czekolady kropelek (chocolate chips) lub zwyczajnej, posiekanej
- 100 g orzechów weź jakie lubisz: pecan, laskowe lub włoskie
Polewa
- 300 g serka kremowego może być sernikowy z wiaderka
- 259 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru lub mniej, do smaku
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- do dekoracji: połówki orzechów/ posypka/wiórki kokosowe etc
Instrukcje
Ciasto
- Urwij kawałek papieru do pieczenia i zgnieć w pięści. Dzięki temu będzie bardziej plastyczny i łatwiej da się dopasować do foremki. Wyłóż foremkę papierem i odstaw.
- Do średniej miseczki przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dobrze wszystko wymieszaj.
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przełóż do drugiej miski.
- Do misy miksera wbij całe jajka i dodaj cukier zwyczajny i brązowy (lub trzcinowy). Całość ubij dobrze na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Zmniejsz obroty i stopniowo wlewaj olej (powoli, w 3-4 turach), czekając aż masa dobrze się wymiesza, przed kolejnym dodaniem. Na koniec wlej esencję waniliową i wymieszaj.
- Dodaj startą marchewkę i posiekaną czekoladę (lub czekoladowe kropelki), wymieszaj szpatułką.
- Na koniec dodaj zawartość miski z mąką i innymi suchymi składnikami i wszystko szybko wymieszaj łopatką.
- Przełóż masę do foremki i piecz około 40 minut w 180℃ - do suchego patyczka
Polewa
- Zmiksuj razem wszystkie składniki polewy, na jednolitą, gładką masę.
- Kiedy ciasto całkowicie wystygnie, wyłóż na nie polewę. Możesz udekorować górę połówkami orzechów, marcepanowymi marchewkami, lub posypać prażonymi wiórkami kokosa albo cukrową posypką.