Cilbir - jajka po turecku
Jajka w koszulce z delikatnie czosnkowym jogurtem i pikantnym, paprykowym masłem
Sprzęt
- miseczka
- szeroki rondelek
- mała patelnia lub garnuszek
- łyżka cedzakowa
Składniki
- ½ szklanki jogurtu naturalnego np grecki
- 2 łyżki kefiru lub 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1½ łyżki masła
- ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
- ½ łyzeczki papryczki Aleppo lub ¼ łyżeczki pieprzu cayenne i szczypta kminu rzymskiego
- 1 jajko
- 2 łyżki octu
- świeże siekane zioła do posypania na przykład szczypiorek i koperek
- sól do smaku
Instrukcje
Czosnkowy jogurt
- Przełóż jogurt do miseczki. Dodaj kefir, lub sok z cytryny. Dodaj czosnek oraz, jeśli chcesz, trochę koperku i całość wymieszaj. Dopraw do smaku solą i odstaw na bok
Paprykowe masło
- Masło roztop na małej patelni lub w garnuszku, poczekaj, dodaj wędzoną słodką paprykę i papryczkę Aleppo (lub pieprz cayenne i kmin rzymski). Pozwól, żeby całość się zapieniła i skręć palnik.
Jajko w koszulce
- Do szerokiego, niewysokiego rondelka wlej nieco wody- tylko tyle, żeby mogła z zapasem przykryć wbite jajko (ok 5cm), dodaj ocet i doprowadź do zagotowania, po czym skręć palnik na minimum, żeby woda ledwie wrzała, ale bez widocznych bąbelków.Ostrożnie wbij całe jajko do filiżanki, tak, aby nie uszkodzić żółtka.Przenieś filiżankę tuż nad powierzchnię wrzącej wody (możesz ją nawet nieco zanurzyć) i delikatnym ruchem zsuń jajko do wody. Postaraj się zrobić jak najmniej zamieszania w rondelku. Od tego czasu licz dokładnie 4 minuty.Po 4 minutach łyżką cedzakową, lub zwyczajną, dużą łyżką wyjmij jajko i przełóż ostrożnie do miseczki z jogurtem.
Podanie
- Polej jogurt i jajko gorącym masłem. Jeśli chcesz, możesz całość posypać świeżymi ziołami, na przykład szczypiorkiem i koperkiem. Podaj z dobrym pieczywem - czymś w końcu trzeba wytrzeć miseczkę. :)