Dyniowe śniadaniowe bułeczki
Miękkie i puszyste bułeczki, idealne na kanapki
Sprzęt
- stojący mikser z hakiem do wyrabiania ciasta
- papier do pieczenia
- miarki; szklanka = 250ml, łyżka = 15ml, łyżeczka = 5ml
- waga kuchenna
Składniki
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 30 g drobnego cukru
- 1 saszetka drożdży instant 7g
- 200 g purée z dyni
- 180 g letniego mleka
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka kminku
- ¼ łyżeczki soli
- 50 g miękkiego masła
- ¼ szklanki śmietany kremówki
- pestki dyni lub sezam do posypania
Instrukcje
- Do misy miksera przesiej mąkę, dodaj drożdże, cukier, sól, kminek, gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj.
- Dodaj purée z dyni oraz mleko i zacznij wyrabiać ciasto. Po kilku minutach stopniowo zacznij dodawać masło. Wyrabiaj, aż ciasto stanie się lśniące, gładkie i zacznie odchodzić od ścianek miski (ok 6-8 minut). Ciasto jest dość luźne i lekko klejące, ale daje uformować się w kulę.
- Wyrobione ciasto przykryj folią spożywczą, lub wilgotnym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (ok 1-1½ godziny).
- Wyrośnięte ciasto delikatnie przełóż na posypany mąką blat, lub stolnicę. Podziel na 10 równych części i z każdej uformuj ścisłą kulkę.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, jeśli chcesz mieć szersze bułeczki i więcej skórki. Ja ułożyłam je dość blisko siebie, w wyłożonej papierem blaszce - wtedy wyrastając do góry złączą się, a boki będą miękkie, do odrywania. Ponownie przykryj wilgotnym ręczniczkiem i pozostaw do napuszenia (ok ½ godziny).
- Pod koniec wyrastania nagrzej piekarnik do 180℃. Wyrośnięte bułeczki posmaruj śmietanką i posyp wybranymi nasionami. Piecz przez około 25-30 minut, aż pięknie wyrosną i staną się złoto-brązowe.Dyniowe bułeczki zdejmij z blaszki / foremki i wystudź na kratce.