Pikantna ciecierzyca z pomidorkami i jajkiem w dressingiem z tahini
Ultraszybkie, pełne smaku i aromatu danie łączące chrupką, pikantną ciecierzycę z łagodnym jajkiem i delikatnym dressingiem.
Sprzęt
- patelnia
- duża łyżka do mieszania
Składniki
- pół szklanki jogurtu greckiego
- 1 płaska łyżka tahini
- 1 łyżeczka ostrej pasty paprykowej (np harissa)
- ½ łyżeczki soku z cytryny
- ½ łyżki oliwy
- pół szklanki ugotowanej ciecierzycy może być z puszki
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki lub zwykłej słodkiej mielonej papryki
- 1 garść pomidorków koktailowych
- 1 jajko im świeższe, tym lepiej
- sól, pieprz
- 1-2 łyżki świeżych ziół
Instrukcje
Dressing
- W miseczce lub kubku wymieszaj jogurt z tahini i harissą. Dopraw do smaku solą, pieprzem i z sokiem z cytryny. Ostaw na bok.
Ciecierzyca, pomidorki i jajko
- Na patelni podgrzej oliwę. Dodaj odsączoną z zalewy ciecierzycę i pomidorki koktailowe. Posyp całość kminem, pieprzem cayenne i wędzoną papryką. Smaż na średnim ogniu kilka minut, aż ciecierzyca i pomidorki zaczną "strzelać". Ciecierzyca zrumieni się lekko i stanie nieco chrupiąca.
- Odsuń wszystko na bok patelni, żeby zrobić nieco miejsca. Wbij w nie jajko i smaż, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne.
Podanie
- Jeśli masz ochotę, możesz przełożyć zawartość patelni na talerz, ale calkowicie zrozumiem, jeśli po prostu zostawisz wszystko na patelni i polejesz przygotowanym wcześniej dressingiem. Posyp całość świeżymi ziołami, dodaj odrobinkę wędzonej papryki dla koloru i gotowe!