• Wszystkie składniki, które nie są zmielone, należy dokładnie i drobno zmielić. Można to zrobić w młynku do kawy, podręcznym malakserze, lub ręcznie, w moździerzu.

  Połączyć z przyprawami, które już są zmielone i dobrze wymieszać. Można od razu przesypać do szczelnie zamykanego słoiczka i przez chwilę dobrze nim potrząsać, aż składniki się połączą.

  Przyprawę należy przechowywać szczelnie zamkniętą, w ciemnym i suchym miejscu

Kilka uwag!

• Ta mieszanka jest bardzo aromatyczna, wyraźna w smaku i raczej pieprzna. Nie przypomina większości gotowców w torebkach, gdzie dodawany jest wypełniacz w formie cukru, a czasem nawet mąki lub skrobi.

  Jeśli nie wiesz, czy ostrzejszy smak przypraw Ci odpowiada, spróbuj najpierw zmniejszyć ilość gałki muszkatołowej i ziela angielskiego i stopniowo dodawaj więcej, do smaku. Możesz też zmniejszyć ilość pieprzu, chociaż radziłabym nie rezygnować z niego zupełnie.

  Ponieważ przyprawa sama w sobie nie jest słodka, ma bardzo uniwersalne zastosowanie i wspaniale pasuje do dań kuchni Bliskiego Wschodu. Ja często dodaję jej do pieczonego kurczaka lub ryżu. Dobrze komponuje się również z jagnięciną czy wołowymi klopsikami.

  Rewelacyjnie dopełnia smak zimowej kawy lub kakao z pianką.